الزيوت والدهون

الثبات التأكسدي

نساعد على تقييم حلول مضادات الأكسدة واختيار الأنظمة المناسبة، وفق نوع الزيت أو الدهن، وظروف التصنيع والتعبئة والتخزين، وطبيعة التطبيق المستهدف.

ثبات المستحلب

ندعم تطوير أنظمة مستقرة من الماء في الزيت أو الزيت في الماء، باستخدام المستحلبات، والمواد الغروية المائية، وتقنيات التصنيع المناسبة لكل تطبيق.

كفاءة التصنيع

نساعد على معالجة الرغوة وغيرها من تحديات الإنتاج، باستخدام تقنيات مناسبة للتحكم فيها وإزالتها، بما يدعم كفاءة عملية التصنيع واستقرارها.

النكهة والمظهر

نساعد على تطوير منتجات مميزة باستخدام النكهات، والألوان، والأعشاب، والتوابل، والمكوّنات النباتية المناسبة.

الأداء داخل التطبيق

نقيّم أداء أنظمة الزيوت والدهون في المخبوزات، ومنتجات الطهي، والحلويات، ومنتجات الألبان، وغيرها من التطبيقات الغذائية، لضمان توافقها مع متطلبات المنتج.

تطوير المنتجات وإعادة صياغة التركيبات

نستكشف مفاهيم ومنتجات جديدة، وحلولاً بديلة للتركيبات، مع تحقيق التوازن بين الجودة الحسية، وأداء التصنيع، والثبات، والمتطلبات التجارية.

مضادات الرغوة ومزيلاتها

مضادات الأكسدة

الملوّنات

المستحلِبات

النكهات

الخضار المجففة بالتجميد

الغرويات المائية

خلطات التوابل والأعشاب