محضرات وحشوات الفواكة

طابع الفاكهة المميز

نساعد على تطوير مذاق الفاكهة ورائحتها ولونها وخصائصها المطلوبة، باستخدام المحضّرات، والمركزات، والنكهات، والفواكه المجففة بالتجميد، وحلول الألوان المناسبة.

القوام المطلوب

نساعد على تطوير القوام المطلوب، سواء كان ناعماً، أو غنياً بقطع الفواكه، أو قابلاً للاستخدام بالملعقة، أو الفرد، أو الضخ، أو أكثر تماسكاً، باستخدام المواد الغروية المائية، والنشويات المعدّلة، وأنظمة المكوّنات المناسبة.

الأداء أثناء التصنيع

نقيّم تأثير ظروف التصنيع المختلفة، ومنها الحرارة، وإجهادات القص، والضخ، والتعبئة، والخَبز، والتجميد، والخلط، لضمان أداء المحضّرات والحشوات بالشكل المطلوب داخل المنتج النهائي.

الثبات

ندعم ثبات القوام والمظهر، وتوزيع مكوّنات الفاكهة داخل المنتج، طوال مدة التخزين المستهدفة.

توازن الحلاوة والنكهة

نساعد على تحقيق التوازن بين طابع الفاكهة، والحلاوة، والحموضة، وسائر مكوّنات المنتج، لتقديم تجربة حسية متكاملة.

التوافق مع التطبيق

نطوّر المحضّرات والحشوات بما يلائم متطلبات المنتج النهائي، سواء كان من الزبادي، أو المخبوزات، أو المعجنات، أو الآيس كريم، أو الشوكولاتة، أو المشروبات، أو غيرها من التطبيقات الغذائية.

الملوّنات

النكهات

الأنظمة الغذائية المتكاملة

الفواكه المجففة بالتجميد

مركّزات الفاكهة

مستحضرات الفاكهة

الغرويات المائية

النشويات المعدّلة

المحلّيات